泡製最好味英式紅茶方法曝光

泡製最好味英式紅茶方法曝光：

我是很喜歡喝茶，不管是中式、西式、泡的、沖的或 … 都愛，愛在那裡？便是一瞬間的自由，享受在繁忙的短暫中有空間，好好的欣賞從口到腦的感覺，所以看到一篇報章報導的如何做好味英式紅茶，當然最好便最好。

 香港人畢竟受英國統治多年，哪管 CNN 網站最近都說港式奶茶更滑溜，城中總仍有人日常喜歡飲英式奶茶；他們未必是因為完全喜歡英式奶茶的風味，或者只是喜歡嘆這款奶茶時的那種生活感覺，就如不少人每天都要嘆杯 Starbucks 一樣。

 若大家都想試試英式奶茶的風味，自然就要嘆最好；英國《每日郵報》就報道，最近有研究發現，英國國日均享用 1.65億杯奶茶，該國諾桑比亞大學（University of Northumbria）一個研究團隊，也就研究如何可以泡製出最好飲的英式紅茶，經用上 180 小時以不同方法泡製共 285杯奶茶供參與研究的志願人士試飲後，研究團隊終於得出一條最佳公式。

 這條公式指出，無論是用什麼品牌的茶包泡茶，最好都只用200毫升沸水浸泡兩分鐘，然後取去茶包，再加入 10 毫升牛奶，等上六分鐘後才品嘗，屆時杯奶茶就最好味。


負責調查的科學家解釋，加奶只限 10 毫升，是因紅茶身略帶苦澀，加入上述份量牛奶，剛好可中和這種苦澀味道，又多了些拖肥與雲呢拿的香味，變得更香滑；至於六分鐘後才好品嘗，是因屆時茶溫剛剛好降至攝氏 60 度，不會過熱燙傷舌頭的同時，茶的芳香味道亦最濃。

不過，香港人一般工作繁忙，要有閒情逸致剛好等上六分鐘來嘆杯靚茶都可能是一種奢侈；科學家也就提醒大家，若果過了鐘數才能嘆茶，最遲亦一定要在茶泡好之後的十七分鐘三十秒內把茶喝完，皆因此後茶溫已經跌穿攝氏 45 度，再也沒有什麼真味道。 

英式茶的建議沖泡方式是這樣的： 
1、先把熱水倒入茶杯，再放入茶包：茶包使用的是細碎茶葉，因此能夠短時間內就能抽出紅茶的味道、香氣和顏色是魅力所在。若要美味品嘗茶包的紅茶，原則上是一茶杯一個茶包。 

2、如果先放入茶包再倒入沸水，就會因空氣進入而使茶包浮上來，不一定泡出味道及香氣。而且燜好後就馬上取出茶包，不要用小湯匙壓乾茶包，否則會滲出澀味。 

資料來源：信報網站及互聯網